Frank's Cold Hard Picks - Week 9

Picks de Frank Caliendo, week 9...

Não achei no Youtube, mas você pode ver o vídeo aqui.

Pork Ribs....

Quem já esteve por lá, jura que é inesquecível. Considerado o melhor tailgate americano. Os torcedores do Chiefs não têm muito o que comemorar ultimamente, mas eles sabem fazer o seu barbecue. Dizem que o cheiro das ribs em milhares de grills espalhados pelo parking lot é enlouquecedor. E você ainda achava que os americanos só faziam churrasco de hamburger e salsichão.....

Se tem uma coisa que o americano adora fazer são as baby back ribs. Costelinha de porco ao molho barbecue para os menos iniciados. Está presente em qualquer restaurante de rede americano que se preze. Aqui no Brasil é figura carimbada de Fridays, Outback e Applebee's.

Feitas de diferentes formas e milhares de receitas, as ribs são consumidas em todos os USA e o resultado final é um misto de doce e salgado, algo caramelizado e defumado, uma perdição.

O corte mais famoso de rib nos EUA é a baby back rib, que é tirada apenas da parte superior da costela, onde há menos gordura e mais carne. Fica um corte mais fino e comprido, o supra-sumo da costela:

Aqui no Brasil você já consegue encontrar em alguns açougues e supermercados esse corte da baby back rib, mas normalmente você irá encontrar o que os americanos chamam de spare rib, uma parte mais inferior e larga da costela, que possui mais gordura do que a baby back:

Sem problemas, a spare rib também fica tão boa quanto as baby back ribs e na verdade nessa receita eu usei uma costela que equivaleria à spare rib americana, que é a costela de porco que você encontra em qualquer açougue brasileiro. Vamos lá.

1. Preparando as ribs

A primeira coisa a ser feita é limpar as costelas. Comece pelo lado dos ossos. Se tiver algum pedaço de carne desse lado (como no exemplo acima), tire completamente. Desse lado, só os ossos devem aparecer. Então é hora de tirar a membrana de gordura que cobre os ossos. Essa membrana, além de ficar dura e borrachuda quando assada, ainda impede que o tempero penetre desse lado do costela. Com uma faca pontiaguda, tente tirar o começo dessa película:

Agora é só puxar a membrana, se tiver sorte ela sai por inteiro. A dica é puxar com a ajuda de uma toalha de papel, porque ela é muito lisa e escorrega. Esse vídeo do Youtube mostra bem essa operação:

Com o lado da ossatura limpo, é hora de conferir o outro lado da costela. Retire o excesso de gordura e deixe as costelas mais limpas. Não precisa tirar muito, um pouco de gordura é bom prá amaciar a carne durante o cozimento. Depois de limpa, corte a costela em pedaços menores prá facilitar o processo....deve ficar assim:

2. Temperando as ribs

As ribs normalmente são temperadas na hora de ir pro grill. No máximo 2 a 3 horas antes, mas eu não acho necessário, já que o processo de cozimento é longo pro tempero agir. A maioria esmagadora das receitas de baby back ribs usam um tempero seco conhecido como rub. Como você pode imaginar, cada um tem seu rub preferido e eles variam muito. Mas o que não pode faltar no rub são dois ingredientes básicos: açúcar mascavo e pimenta. São eles que vão dar o balanço do doce/salgado tão peculiares nas baby back ribs. A cor avermelhada que você sempre vê nas ribs temperadas é do açúcar mascavo misturado com páprica picante.

Segue aqui uma receita padrão de rub prá vc temperar as suas ribs:

. 2 colheres de sopa de sal refinado.
. 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
. 1 colher de sopa de páprica picante.
. 4 colheres de chá de alho granulado.
. 4 colheres de chá de chile em pó.
. 2 colheres de chá de pimenta preta moída.

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem. Pronto, o rub já está pronto. Se sobrar depois que temperar é só guardar em um recipiente com tampa e aproveitar novamente.

Comece temperando as ribs pelo lado do osso. Desse lado é só dar uma espalhada do rub, não precisa exagerar:

Vire a costela e passe bastante tempero do lado da carne. Pressione bem o tempero para que penetre na carne:

As costelas estão prontas para irem para o grill. Aqui uma explicação. Nessa receita eu usei uma churrasqueira americana a carvão da Weber:

Como ela tem tampa e é inteiramente refratária, é uma churrasqueira muito versátil, pois além de grelhar maravilhosamente seus steaks, ela também prepara assados mais lentos, como no caso dessas ribs. Se você está interessado em comprar uma Weber, pode achar aqui. Eu realmente recomendo, as Webers são reconhecidas como as melhores churrasqueiras americanas, tanto a carvão como a gás. E duram a vida inteira. Uma pena realmente que o preço delas no Brasil seja tão alto. Mas você não precisa de uma Weber prá preparar as ribs, longe disso. Se você tem uma churrasqueira com tampa, pode seguir essa receita tranquilamente. E ao final da receita eu explico como preparar as ribs usando churrasqueira de bafo, churrasqueira de alvenaria ou apenas usando o forno do seu fogão, prá ninguém ficar de fora....

3. The grill is on

Para assar as costelas você usará fogo indireto, ou seja, as costelas não ficarão diretamente em cima do carvão para não queimarem. E também você irá usar uma embalagem descartável de alumínio com água. A água ajuda a controlar a temperatura da churrasqueira e a deixar as costelas mais úmidas, além de recolher as gotas de gordura e molho que pingam das ribs.

Coloque um pouco de carvão (em torno de 1/3 do diâmetro da churrasqueira) e acenda o fogo. Quando o carvão já estiver aceso e em brasa, coloque a bandeja de alumínio com água ao lado do carvão....dessa vez ao invés de água eu usei suco de maçã prá dar uma aromatizada na carne:

O detalhe antes de colocar as ribs prá assar é a temperatura da churrasqueira. Tem que ser "low and slow", ou seja, o processo é lento e a temperatura tem que ser baixa, senão a sua costela vai ficar dura. Por isso tem que colocar pouco carvão, pois a temperatura recomendada prá assar as ribs é de 250F (120ºC) , o que é bem baixo e você só consegue essa temperatura se usar pouco carvão. Aqui uma observação: se você tem uma churrasqueira com tampa e ela não tem termômetro, eu realmente recomendo que você compre um. É barato e acredite, faz toda diferença do mundo quando você está preparando um assado e você não quer queimar sua carne. Geralmente as tampas das churrasqueira possuem controle de ventilação. Se a temperatura estiver muito alta, feche totalmente as saídas de ar prá diminuir a circulação de ar interna e consequentemente diminuir a temperatura. E quando você quiser aumentar a temperatura da churrasqueira, abra as saídas de ar da tampa prá aumentar o ar pro carvão...se não resolver, adicione carvão. Tampe a churrasqueira e vá controlando as saídas de ar conforme a temperatura....quando a temperatura da churrasqueira estiver em torno de 250F, é hora de colocar as ribs:

Coloque as costelas longe do carvão e em cima da bandeja de alumínio com água. Dessa vez eu usei um rack de costela, para que as mesmas fiquem de pé e aproveitar melhor o espaço...você consegue assar mais costelas em menor espaço...coloque o lado dos ossos voltado pro carvão....sem o rack, coloque as costelas deitadas e com o osso voltado prá baixo....se o espaço for pequeno, você pode empilhar as costelas, não tem problema. Se for empilhar, só não se esqueça de ir trocando a posição delas durante o cozimento prá que todas grelhem por igual...

Tampe a churrasqueira e vá controlando a temperatura....o carvão mantém bem a temperatura por 30 a 45 minutos, você não deve precisar acrescer carvão antes disso....enquanto as costelas assam, chegou a hora de preparar o mop...

4. Mop, reforço a caminho...

O mop é uma marinada líquida prá você ir pincelando nas ribs durante o processo de cozimento. Além de ajudar as costelas a ficarem mais úmidas e tenras, ele também ajuda a reforçar o tempero.

Mop
. 1 xícara de suco de maçã
. 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 2 colheres de sopa de molho barbecue
. 1/2 colher de sopa do rub usado prá temperar as ribs

Em uma panela pequena junte todos os ingredientes e aqueça por alguns minutos até a manteiga derreter. Desligue o fogo e o mop já está pronto.

Aqui uma observação. Hoje você encontra facilmente o molho barbecue na maioria dos bons supermercados brasileiros. Existem os importados da Heinz, HP, Jack Daniels. Existem alguns nacionais também, já achei um da Hellman's por aqui. Você pode usar qualquer um desses que o resultado é muito bom. Se o dinheiro permitir, opte pelos importados, principalmente o Jack Daniels, que é maravilhoso. Você pode também preparar o molho barbecue, mas isso é assunto prá outra receita....

Depois de mais ou menos uma hora de cozimento é hora de adicionar um ou dois pedaços de carvão, pois a temperatura já deve ter caído pros 200F....aproveite que você tirou a tampa da churrasqueira prá dar uma pincelada do mop nas ribs:

5. Finalizando o cozimento...

Depois de duas horas de cozimento é hora de colocar mais carvão...aproveite prá retirar as costelas da churrasqueira e dar uma boa pincelada com o mop nelas....espalhe bem dos dois lados:

Retorne as ribs pro grill, mas dessa vez inverta a posição....se estiverem de pé, a parte de baixo volta por cima. Se estiverem deitadas, coloque agora o lado do osso prá cima...e se estiverem empilhadas, inverta a posição....

O processo ainda deve durar mais duas horas (quatro horas no total) dependendo da grossura da costela....a cada meia-hora não deixe de pincelar o mop e conferir a temperatura....depois de quatro horas as costelas devem estar bem tostadas e macias, quase soltando o osso...

Depois de retirar as ribs da churrasqueira, pincele bastante molho barbecue nas mesmas. Repare que o barbecue só entra no finalzinho do preparo porque se você assar as ribs com o barbecue elas vão simplesmente tostar com o açúcar e o tomate do molho. Depois de pincelar, coloque as ribs de volta prá churrasqueira, dessa vez em cima do carvão para dar uma tostada final....

Deixe as costelas grelhando por uns 15 minutos, trocando de lado e pincelando na metade do caminho....and there you go !!! Agora é só degustar as bichinhas....

Sugiro serví-las com um bacon-garlic mashed potatoes (purê de alho com bacon)....fica uma perdição (a receita desse purê segue semana que vem)....não se esqueça da dose extra de molho barbecue......ENJOY !!!!!!!!!

6. Cozimentos alternativos...

Ok, você também quer preparar suas ribs mas não tem uma churrasqueira com tampa ou mora em apartamento ? Sem problema, aqui o modo alternativo de preparo das ribs:

I. Churrasqueira de bafo

Antes de comprar minha Weber eu fiz várias vezes as ribs nessa churrasqueira, conforme você pode conferir na foto acima. A limpeza das ribs e o tempero com o rub é o mesmo. Após temperá-las com o rub, primeiro envolva as ribs em papel filme especial para churrasco (você encontra em supermercados e açougues). Depois de envolvidas em papel filme, envolva bem com papel alumínio (pelo menos duas voltas em cada rib). Acenda o carvão e coloque as ribs embaladas e deixe assar por cerca de 3 horas com a tampa fechada. A cada meia-hora verifique o carvão na parte de baixo da churasqueira....depois de 3 horas, as ribs vão ficar bem macias. Retire o papel alumínio e o papel filme (cuidado prá não se queimar, isso aí é puro vapor quente) e coloque as ribs de volta para a churrasqueira para dourá-las e finalizar o cozimento...passe um pouco de mop e deixe as ribs ficarem bem tostadas....meia-hora a uma hora é o suficiente, de vez em quando passe um pouco do mop. Pincele as ribs com o molho barbecue e deixe mais uns 10 minutos. As ribs estão prontas.

II. Forno do fogão
Se você mora em apartamento (ou mesmo quando não está com vontade de mexer com a churrasqueira) pode-se preparar as ribs no fogão da sua casa. A limpeza das ribs e o tempero com o rub é o mesmo. Após temperá-las com o rub, primeiro envolva as ribs em papel filme especial para churrasco (você encontra em supermercados e açougues). Depois de envolvidas em papel filme, envolva bem com papel alumínio (pelo menos duas voltas em cada rib). Pré-aqueça o forno para 150ºC. Coloque as ribs embaladas numa assadeira e asse por 3 horas nessa temperatura. Retire o papel alumínio e o papel filme (cuidado prá não se queimar, isso aí é puro vapor quente), as ribs já devem estar bem macias. Chegou a hora de dourá-las. Pincele um pouco do mop e coloque as ribs de volta pro forno. Vá pincelando o mop a cada 15 minutos até as ribs ficarem bem douradas. Uma hora deve ser o suficiente. Retire do forno e pincele com o molho barbecue:

Coloque as ribs de volta pro forno e deixe dourar o molho por 10 minutos no máximo...e pronto, você tem as ribs prontinhas só usando o forno caseiro....o resultado é muito bom também.

III. Churrasqueira de alvenaria
Se você tem a tradicional churrasqueira de tijolo à vista em sua casa, também dá prá preparar as ribs. Só que antes de grelhar as ribs nessa churrasqueira, você terá que primeiramente cozinhá-las no forno do seu fogão, pois esse tipo de churrasqueira não permite assar mais lentamente esse tipo de carne. Você pode até tentar deixar a carne longe do carvão ou mesmo embalá-la com papel alumínio, mas o resultado não é satisfatório.

A limpeza das ribs e o tempero com o rub é o mesmo. Após temperá-las com o rub, primeiro envolva as ribs em papel filme especial para churrasco (você encontra em supermercados e açougues). Depois de envolvidas em papel filme, envolva bem com papel alumínio (pelo menos duas voltas em cada rib). Pré-aqueça o forno para 150ºC. Coloque as ribs embaladas numa assadeira e asse por 3 horas nessa temperatura. Retire o papel alumínio e o papel filme (cuidado prá não se queimar, isso aí é puro vapor quente) , as ribs já devem estar bem macias. Chegou a hora de dourá-las. Pincele um pouco do mop e coloque as ribs na churrasqueira, em cima do carvão. Mas cuidado com o fogo, deixe bem baixo, mais na brasa mesmo....vá dourando lentamente as ribs, pincelando com o mop a cada 10 ou 15 minutos....quando estiverem douradas, pincele com o molho barbecue e deixe mais uns 10 minutos....prontinho...nessa receita você tem a maciez da rib conseguida pelo cozimento no forno e o sabor de defumado que só o carvão consegue proporcionar....

Acerte o seu aí...

Na verdade, quem tem que acertar o relógio nessa madrugada são os americanos. Domingo encerra-se o horário de verão nos EUA e os relógios serão atrasados em uma hora. Com isso, a diferença para o horário do leste americano (et-eastern time) passará a ser 3 horas.

Os horários dos jogos a partir dessa semana ficam assim (fuso de Brasília):

DIA - JOGO - HORÁRIO USA - HORÁRIO BRASIL

Domingo - 1º Horário - 1:00 pm - 16:00 horas

Domingo - 2º Horário - 4:00 pm - 19:00 horas

Domingo - Sunday Night Football - 8:15 pm - 23:15 horas

Segunda - Monday Night Football - 8:30 pm - 23:30 horas

Na tarde de Domingo confesso que adoro essa mudança, dá prá almoçar com calma e até prá curtir os pregames. Mas os jogos da noite, tem que ser muito fan mesmo...

X's and O's: Defensive line....

Essa semana vamos continuar a falar de defesa, mais especificamente sobre linha defensiva, principalmente para esclarecermos alguns termos muito usados como nose tackle e three technique. Vamos lá.

1.Whada hell is technique ??

É difícil passar uma transmissão de NFL sem que algum comentarista fale sobre um DT chamando-o de three technique.

Pois bem, primeiro devemos saber o que significa technique para a linha defensiva. Technique nada mais é que a determinação do alinhamento do jogador defensivo em relação aos offensive linemen na hora do snap.

Para entendermos melhor, vamos dar uma olhada no gráfico abaixo:

O technique no caso são os números descritos acima. Por exemplo, um jogador "4-technique" vai se alinhar entre o guard e o tackle, na direção do ombro do tackle. Já um "3-technique" também vai se alinhar entre o guard e o tackle, só que em frente ao ombro do guard. Pode parecer uma diferença pequena, mas esse alinhamento vai determinar toda a ação do jogador durante o desenvolvimento da jogada e também suas responsabilidades.

O quadro geral dos techniques seria esse:

0-Technique: O defensor se alinha frente a frente com o center.
1-Technique: O defensor de alinha frente ao ombro do center.
2-Technique: O defensor se alinha frente ao ombro interno do guard.
3-Technique: O defensor se alinha frente ao ombro externo do guard, entre o guard e o tackle.
4-Technique: O defensor se alinha frente ao ombro interno do tackle, embora geralmente os técnicos prefiram que o 4-technique alinha frente a frente com o tackle.
5-Technique: O defensor se alinha frente ao ombro externo do tackle.
6-Technique: O defensor se alinha frente ao ombro interno do TE ou (se não há TE) em torno de 1.5 jardas aberto do tackle.

Outra coisa interessante a saber é que os linebackers também recebem seus techniques. Basta acrescentar o número 0. Por exemplo, um linebacker que vai se alinhar em frente ao ombro externo do tackle (e fora da linha de scrimmage) é chamado de "50 technique".

Antes de estabelecermos as funções dos d.linemen, antes temos que definir o que é gap.

2. Mind your gap

OK, agora o defensive lineman já sabe o seu posicionamento. Mas também precisa saber qual sua responsabilidade na jogada. Para isso foi criado a terminologia de "gaps" (buracos) em relação à offensive line. Gaps são letras - de A a E - que vão determinar os espaços entre os jogadores da linha ofensiva. Com o gráfico fica mais fácil de entender:

O gap A é o espaço entre o center e os guards. O gap B é o gap entre os guards e os tackles. O gap C é espaço entre os tackles e os tight-ends. O gap D é o gap externo ao tight-end. Já o gap E também é externo ao TE, mas mais aberto, entre o TE e o wide-receiver.

Ainda sobre os gaps, precisamos definir o que é "one gap" e "two gap". Como o próprio nome já define, "one gap" determina que o defensive lineman que vai ser responsável apenas por um gap, enquanto que no "two-gap" o defensive lineman vai ser responsável por 2 gaps da linha ofensiva.

Com os gaps definidos, o defensive lineman agora já sabe não só sua technique, mas também sua responsabilidade. É o que veremos a seguir.

3. Juntando as peças do quebra-cabeça

O modo como um defensive lineman defende e ataca seu gap é totalmente dependente de seu posicionamento correto na linha de scrimmage. Por isso que temos as techniques. Não é necessário se alinhar entre o guard e o tackle, mas saber exatamente onde entre eles você tem que se alinhar. Parece preciosismo, mas é um detalhe crítico e que faz toda diferença após o snap.

É bom também notarmos que o 0-technique é conhecido como "Nose Tackle", que fica no centro da formação com 3 defensive linemen conhecida como 3-4 (3 linemen, 4 linebackers). Normalmente o 1-technique também vai ser um Nose Tackle. 0 e 1-techniques Nose Tackles normalmente são designados para atrair double team (marcação dupla da offensive line). 2 e 3-techniques DTs são normalmente usados para o pass rush. 4-technique DTs normalmente bloqueiam os OTs para que um linebacker ou safety possa efetuar uma blitz. DEs se alinham em qualquer lugar entre 4 e 6.

Então, quando o coordenador defensivo está desenhando uma jogada, primeiro ele estabelece uma technique e depois o gap pelo qual ele vai ser responsável. Por exemplo, um three-technique responsável pelo gap B esquerdo vai se alinhar em frente ao ombro externo do guard (ou seja, mais perto do guard do que do tackle) e vai se atirar com tudo pelo gap B, seja prá tentar pressionar o quarterback ou seja prá fechar aquele gap do running back no jogo corrido. Já um Defensive Tackle "two gap" tem que ser muito inteligente e tentar ler o que o ataque pretende fazer. Ele é responsável por 2 gaps e tem a liberdade prá decidir prá onde seguir após o início da jogada. O two-gap também exige mais disciplina do defensive lineman. O two-gap precisa identificar imediatamente o sistema de bloqueio da linha ofensiva e determinar qual gap é mais vulnerável.

Nenhuma defesa usa apenas o "one gap" ou o "two gap" exclusivamente, mas cada sistema defensivo tem suas preferências. A maioria dos times que jogam no 4-3 são de "one gap", enquanto que no 3-4 normalmente as responsabilidades são de "two-gap"....

Esse é o básico das formações das linhas defensivas. Claro que as coisas se tornam bem mais complexas, com os stunts, slants e tantos outros movimentoss dos defensive linemen. Mas isso é assunto prá outro artigo, vamos nos ater ao básico por enquanto.

Semana que vem vamos falar de ataque e tentar entender um pouco as rotas dos wide-receivers. See you.

Frank's Cold Hard Picks - Week 8

Quadro de Frank Caliendo no pregame da FOX, semana 8.....dessa vez como David Letterman...:-))

Jacksonville, 2005

Depois do fiasco da week 1 em Miami, tive a oportunidade de conferir os Broncos ao vivo jogando contra o Jaguars na week 4 em Jacksonville....

Estádio estava bem mais cheio do que Miami e a torcida mais entusiasmada....mas apesar de eu estarmos com uniforme dos Broncos ninguém encheu o saco, todo mundo respeitou, totalmente diferente da nossa cultura futebolística....

E pude então ver a minha primeira vitória dos Broncos ao vivo....o link para as fotos é:

http://picasaweb.google.com/anconak/Jacksonville2005

Uma das raras vitórias dos Broncos jogando na Florida...

Meu novo radinho de pilha...

Uma das boas lembranças que eu tenho do meu pai era vê-lo, principalmente após uma grande vitória do Corinthians, colado no radinho de pilha, ouvindo o post-game, entrevistas nos vestiários, análises, etc. E eu herdei dele essa paixão pelos esportes, embora tenha que confessar que o amor pelo Corinthians da minha infância e juventude foi sendo substituída, gradativamente, pelo amor ao football e ao Denver Broncos....

Eu sempre tive esse desejo de, após um jogo dos Broncos na NFL, ouvir o post-game num radinho....nada como prolongar a boa sensação de uma vitória ao máximo....eu sei que pela internet você consegue isso....ao assinar ao Field Pass, por exemplo, você pode ouvir todo post game que quiser....mas tem que ficar sentado em frente a um PC....ou mesmo num Notebook....o que está longe de ser o meu ideal....

Eu tenho um iPhone e depois da última atualização de firmware foi lançada a App Store, com milhares de aplicações, gratuitas e pagas, feitas por terceiros para o iPhone. O aparelho, que já era sensacional, ficou ainda melhor, com dezenas de novas possibilidades. O único problema é que na loja brasileira do itunes ainda tem muita pouca coisa, mas existe um "jeitinho" de criar uma conta na loja americana e ter acesso a todos esses novos aplicativos (prá comprar créditos e criar sua conta na loja americana, mais detalhes aqui).

Pois bem, estou eu na Segunda-feira dando uma fuçada no site da Macworld prá descobrir novos aplicativos pro meu iPhone quando me deparo com o review do aplicativo WunderRadio, que promete trazer milhares de estações de rádio do mundo todo para o iPhone. Basta instalar o programa e procurar, ou por tipo de rádio (esportes, notícias, música, etc) ou por região. A única coisa é que você precisa de uma rede wi-fi para o seu iPhone se conectar, mas isso eu já tenho em casa. Fiz um lembrete prá que quando chegasse em casa na Segunda à noite, iria comprar esse programa e instalar no iPhone. Mas acabei esquecendo....e aí começou o pregame, Monday Night Countdown e depois o jogo e aquela tragédia toda.....resumo, são 2 horas da manhã (sim, eu assisti ao jogo até o final) e estou deitado em minha cama sem um pingo de sono e totalmente anestesiado pelo fiasco em New England. Ligar a TV não é uma opção, pois a minha esposa estava dormindo e ela iria acordar e encher o saco..."desliga isso, quero dormir"....:-))

Foi então que me lembrei do tal do WunderRadio....ah, não custa tentar....peguei o iPhone e seu fone de ouvido, deitei na cama e entrei na App Store (você pode comprar o aplicativo pelo próprio iPhone, não precisa ir no itunes) e instalei o programa. Comecei a fuçar as rádios de esportes e não achei a KOA, rádio oficial dos Broncos. Mas achei a rádio do Patriots e comecei a escutar o post-game de New England. E funciona que é uma beleza....o programa encontra a rádio, faz o upload, um bequeno buffer e em pouco tempo você está escutando em som digital no seu iPhone....e lá estava Randy Moss dando entrevista....

Perfect !!!! Bem, quase isso....eu queria mesmo era ouvir o post-game de Denver....fui fuçar então por região, entrei no estado do Colorado e BOOOOM, achei a The Fan, radio bem conhecida dos torcedores de Denver e que rivaliza com a KOA na cobertura da equipe....cliquei na rádio e em poucos segundos já estava escutando o post-game.....pessoal descendo a lenha na defesa....

São duas e meia da madrugada, John from Littleton está ligando para a The Fan prá deitar o sarrafo em Jay Cutler e eu não poderia estar mais contente, ouvindo tudo no meu radinho de pilha do século XXI.....

ISN'T THIS JUST AMAZING ????

Game Pass HD em oferta....

Agora não tem como escapar: se você ainda não assinou o maravilhoso NFL Game Pass HD (review aqui), agora não tem mais desculpas. A NFL está com uma oferta de meia-temporada imbatível: U$ 109.99 para assistir aos jogos que faltam da temporada regular....é menos da metade do que estavam cobrando no começo da temporada.

Para assinar:

http://www.nfl.com/gamepass

Se você tem pelo menos 1 mega de conexão, pode assinar tranquilamente, vale muito a pena, ainda mais com esse preço....

Rapid Fire - Week 7

Por problemas particulares, não estarei postando a coluna NFL Sunday nessa semana. A coluna volta na semana 8.
Vamos direto para o Rapid Fire...

. Just what the doctors ordered, Matt Cassel: the Broncos defense !!!! Que vai ficar ainda sem Champ Bailey por um bom tempo.....scary !!!!!

. Você tinha alguma dúvida da importância da tecnologia nos jogos da NFL? A falta de energia no jogo entre Chargers e Bills acarretou, entre outras coisas:
- falta de comunicação entre os coordenadores no booth e os técnicos nas sidelines.
- falta de comunicação entre o head coach e seus coordenadores.
- falta de comunicação entre o coordenador ofensivo e o quarterback.
- ausência do game clock do estádio.
- ausência do game clock nas endzones que indicam os 40s entre as jogadas. O quarterback simplesmente não sabia quanto tempo faltava. Os juízes tiveram que cronometrar no relóginho.
- ausência das fotos tiradas do topo do estádio, que são analisadas quase que instantaneamente pelos técnicos e jogadores nas sidelines.
- instant replay e os desafios pelos técnicos desabilitados.

. Hora de falar menos e jogar mais, Jay Cutler. O quê, seu poderoso braço, mais potente que Elway, não ajudou nada no último Monday Night ? Que estranho....

. Belo rebound da defesa do Panthers depois do fiasco da semana passada contra o Bucs....grande atuação contra Drew Brees & cia...

. O que está acontecendo com a defesa do Bears ? 41 pontos para o Vikings ? WOW....

. Pittsburgh owns Ohio....acho que já são 487 partidas seguidas ou algo do gênero sem perder para Bengals e Browns jogando por lá....incrível...

. O que me impressionou mais com a defesa do Chiefs não foram as 330 jardas corridas pelo Titans e sim o touchdown de 80 jardas do Lendale White....sério, uma defesa da NFL não pode deixar um power back lento e obeso fazer um TD de 80 jardas....é simplesmente patético...

. Até quando os head coachs vão continuar pedindo tempo antes do kickers chutarem os field goals ? Semana passada foi o Whisenhunt que escapou, essa semana foi o tal do Tom Cable do Raiders....a sorte dele foi que o Raiders ganhou a OT....aliás, belo chute, Jano...

. Não existe time mais equilibrado entre ataque e defesa do que o Giants....a defesa do Titans pode ser até melhor, mas o time do Giants é mais balanceado...ataque é o segundo da liga e defesa a quarta....

. Se o Cowboys não começar a jogar como um time, não vai chegar a lugar algum. De nada adiantam 13 Pro-bowlers se todos não remarem juntos....como dizem os americanos, "there's no 'I' in team"....e com Wade Phillips comandando o barco, duvido muito....

. E os Colts voltaram a ser o time inconstante das primeiras semanas....aliás, belíssima atuação da defesa do Packers....existe cornerback mais underated do que Charles Woodson ??

. And the "ugly game of the week award" goes to...Browns at Redskins....

. E essa aposentadoria que não chega logo, hein Mike Holmgreen ? One year too late.....

. É só eu que tenho a impressão que Mike Nolan vai ser um belo coordenador defensivo em alguma equipe nessa ou na próxima temporada ? Como head coach, the jury's still out....e boa sorte ao Singletary....

. Eu também quero beber um pouco do cool aid do Jim Haslett....

. Situação muito estranha essa entre o Winslow e o Browns....é só eu que tenho a impressão que o time de Cleveland está tentando esconder alguma coisa ???

. Pessoal está realmente exagerando nessa situação do Brett Favre....ligações entre jogadores, dirigente e técnicos de diferentes times são mais comuns do que muita gente pensa.....

. Kawika Mitchell mostrou que ainda tem muita lenha prá queimar....clutch, clutch plays contra o Chargers....

. E prá encerrar, uma rápida enquente: quem é pior - o special teams do Vikings ou a defesa do Broncos ????

Frank's Cold Hard Picks - Week 7

Se você acompanha football há algum tempo, deve se lembrar dos pregames da época do Sunday Ticket da Directv. E no pregame da FOX existia um segmento hilário do Jimmy Kimmel. Hoje quem herdou esse quadro de picks/comédia da FOX é Frank Caliendo, um genial imitador e comediante que está fazendo muito sucesso nos EUA. O Madden e o Presidente Bush deles são sensacionais.

Toda semana ele faz seus picks imitando algum personagem famoso e geralmente sobra também pros outros membros da FOX, principalmente para o Terry Bradshaw...

Segue abaixo o quadro da semana passada, com Caliendo perfazendo sua melhor imitação...do jeito que está a defesa do Broncos, só rindo mesmo...:-))...

Miami, 2005

Em plena lua de mel arranjei espaço prá realizar um sonho: assistir pela primeira vez um jogo dos Broncos ao vivo. Foi também meu primeiro jogo da NFL...11/9/2005....

Apesar da péssima atuação dos Broncos e da derrota por 34 a 10, foi inesquecível...a chegada ao estádio, o tailgating, o clima da partida, realmente assistir a um jogo da NFL ao vivo vale muito a pena....não é por coincidência que os estádios da NFL estão cheios todos os Domingos, é simplesmente um show....

As fotos você pode conferir em:

http://picasaweb.google.com/anconak/Miami2005#

Na mesma viagem pude também assistir os Broncos jogando em Jacksonville contra os Jaguars...as fotos seguem depois....

Guacamole, um clássico....

Não poderíamos começar melhor a parte culinária do blog. Qualquer Super Bowl Party ou tailgate que se preze tem que ter guacamole & chips. Só prá se ter uma idéia, no dia do Super Bowl são consumidas 18.000 toneladas de abacates nos EUA.

Se você vai receber amigos prá assistir uma partida de football, essa é a minha primeira recomendação: compre algumas tortillas chips, prepare um bom guacamole and you're ready to go !!!!

I. Ingredientes

. 1 tomate maduro.
. Meia cebola.
. Meio pimentão verde.
. 2 pimentas dedo de moça.
. 1 abacate maduro.
. 1 limão.
. 3 colheres de sopa de coentro picado.
. Sal, páprica picante e molho de pimenta para temperar.

II. Modo de Preparo
1. Corte o tomate e retire a polpa e as sementes. Não precisa tirar a casca:

Então pique bem o tomate.

2. Pique também a cebola, o pimentão e a pimenta dedo de moça (não se esqueça de tirar as sementes da pimenta), tudo em pedacinhos. Junte com o tomate picado. Essa mistura deve ficar assim:

3. Corte o abacate, retire o caroço do meio e com uma colher retire toda a polpa do mesmo. Coloque a polpa do abacate junto com os outros ingredientes previamente picados. Com um garfo vá amassando o abacate e misturando, até formar uma pasta uniforme, conforme a foto abaixo:

4. Acrescente o coentro, bem picadinho. Aqui uma observação. Eu sei que muitas pessoas não gostam de coentro. Eu também era uma delas. Mas não pode faltar em receitas de comidas mexicanas e baianas. No guacamole acho indispensável. Mas se você realmente não suporta, coloque salsinha no lugar...

5. A base do guacamole está pronta, chegou a hora de temperar. Aqui as variações são muitas. Sal e limão são indispensáveis. Vá colocando sal e experimentando, o sabor tem que aparecer bem. Acrescente o limão a gosto. Eu particularmente coloco pelo menos suco da metade de um limão...se for pequeno, suco de um limão inteiro. E prá finalizar, uma pitada de páprica picante (ou pimenta Cayena moída) e molho de pimenta vermelha. Eu utilizei a Tabasco vermelha. Se você tiver a Tabasco verde, melhor ainda, o gosto de jalapeño dessa Tabasco é bem típico mexicano.

O importante é que o guacamole fique bem temperado, porque ele é que vai dar sabor prás tortillas chips de milho, que são feitas exatamente sem sabor para você preparar seu dip. É uma mistura perfeita. Se John Madden fosse comentar, ele diria mais ou menos assim: "This tortilla chips goes here....the guacamole goes there...and BOOOM....THERE'S YOUR FLAVOR"....

O guacamole está pronto. Coloque na geladeira até a hora de servir.

No Brasil até pouco tempo atrás não tínhamos tortillas chips sem sabor. Tínhamos que apelar para as caras americanas e mexicanas importadas. Até que a Elma Chips resolveu lançar o Doritos Dippas:

Como eu já disse, essas tortillas de milho não possuem sabor algum e nasceram prá serem dipadas. Eu particularmente não gosto dos dips lançados pela Elma Chips aqui no Brasil. O de tomate, se você der uma temperada, até dá prá encarar. Mas o de queijo é "indipável". O meu dip de cheddar é bem melhor...:-))....a receita pinta logo por aqui. Assim como de outros dips para o seu tailgate.

Na hora de servir, forre a bandeja com tortillas chips e coloque o guacamole em uma tigelinha de patê....deve ficar assim:

Mergulhe a tortilla no guacamole e se delicie. Só não vale dar o double dip...:-))

Gostou ? Dúvidas ? Deixe o seu comentário, terei o maior prazer em responder....até a próxima !!!

Rapid Fire - Week 6

. Ataque do Broncos nas três primeiras semanas da NFL: 41, 39 e 34 pontos. Seria o novo Rams de 99. Ataque do Broncos nas últimas três rodadas: 19, 16 e 17 pontos...Rams de 2008 ? Foi o que eu pensei...

. Isso porque o ataque é teoricamente a parte boa da equipe dos Broncos ? How bad is the Broncos defense ? Os ataques que enfrentaram os Broncos estão completando 72% dos seus passes....se continuar assim, entra prá história como pior defesa contra o jogo aéreo...o record atual é de 70% de passes completos, "conseguido" pela defesa do Lions ano passado...

. Resultado de última hora: Bye 37 X Chiefs 3.

. O quê, você acreditou realmente que o Pacman Jones tinha mudado alguma coisa ???

. Matt Ryan continua me impressionando. 73% de acerto de passes, 301 jardas, 1 touchdown, sem interceptação. Isso contra a forte defesa do Bears, que costuma fazer bons quarterbacks virarem cordeirinhos. O mais impressionante ? O passe magnífico de 26 jardar prá Mike Jenkins no final do 4th quarto que garantiu a posição pro field goal...coisa linda.

. E por falar em Bears, como é que um time consegue levar a virada com apenas 11 segundos ? Tell me about a heartbreak loss....

. Minnesota penando prá ganhar do Lions....Washington perdendo em casa pro pior time da NFL....Browns surpreendendo os Super Bowl Champs....se vc não acredita no ditado "On Any Given Sunday", é melhor rever seus conceitos....

. Que prorrogação dolorida para o Cowboys....não só perdeu o jogo, mas também o quarterback titular e o punter....antes Whisenhunt não tivesse pedido tempo....teria saído mais barato....

. Aliás, se o Cowboys tivesse ganho a prorrogação, Mr. Whisenhunt estaria sendo literalmente linxado pela mídia pelo tempo pedido....de besta a bestial em apenas alguns minutos....

. Bem que a NFL poderia recuar o começo dos jogos do segundo horário de Domingo em meia-hora....fica difícil se concentrar nos finais dos jogos quando o seu time joga nesse horário....nessa semana ficou impossível assistir ao começo do jogo do Broncos com tantos jogos terminando de maneira emocionante no primeiro horário....nenhum jogo deveria começar antes de 4:15 et....

. Ninguém merecia mais uma vitória do que a torcida do Texans....não só pelo que está enfrentando com os rastros dos furacões, mas porque o time de Houston já tinha tomado muitas derrotas doloridas para uma mesma temporada....enough is enough....

. Welcome back, Peyton Manning & Marvin Harrison !!!! We missed you....

. Sim, a culpa por tudo que estava acontecendo em Oakland era do Kiffin....certo, Al Davis???

. Até quando os Patriots irão ter paciência com Matt Cassell ? Pelo menos mais uma semana, pois o próximo jogo é contra a defesa do Broncos....se não for agora, nunca mais.....

. Saudades de Bill Parcells, Jerry Jones ???

. Saudades de Asante Samuel, Bill Belichick ? How about that Deltha O'Neal guy ???

Factoid of the Week That May Interest Only Me....

Desde 2001, quando ganhou o seu primeiro Super Bowl e começou sua dinastia, o record do Patriots contra o Broncos é de 1-5 (Uma vitória, cinco derrotas). Contra o resto da NFL ? 102-26....

Acerte o seu aí...

...que eu arredondo o meu aqui. Domingo começa o nosso glorioso horário de verão. Se você está na área brasileira afetada por essa mudança (Sul, Sudeste e Centro-Oeste), terá que adiantar o seu relógio em uma hora. Com isso, a diferença para o horário do leste americano (et-eastern time) passa a ser 2 horas.

Os horários dos jogos a partir dessa semana ficará assim (fuso de Brasília):

Domingo - 1º Horário - 1:00 pm - 15:00 horas
Domingo - 2º Horário - 4:00 pm - 18:00 horas
Domingo - Sunday Night Football - 8:15 pm - 22:15 horas
Segunda - Monday Night Football - 8:30 pm - 22:30 horas

E aproveite, porque em Novembro o fuso passará para 3 horas....

NFL Sunday - Week 6

Meu Domingo começou cedo, na cozinha, preparando um guacamole para ser devorado durante os jogos da tarde. As fotos e as receitas seguem ainda essa semana. Esse é um clássico do tailgate americano e não pode faltar quando recebo algum amigo prá assistir aos jogos.

Nessa semana quem pintou por aqui foi o Felipe Alves, broncosfan amigo de longa data e que de vez em quando aparece prá sofrermos juntos vendo essa defesinha ingrata do Broncos.

Depois de preparar o guacamole, liguei a TV e o Mac Mini e coloquei no Streamtvnow, estava começando o pregame no NFL Network, NFL Gameday Morning. Um ótimo pregame, diga-se de passagem. Adam Schefter tem sempre informações fresquinhas de contusões e jogadores inativos. Eles também estão usando vários repórteres regionais para flashes ao vivo dos estádios, vale a pena conferir. Começa às 10 da manhã no horário americano, uma hora antes do pregame da ESPN e duas horas antes dos pregames de CBS e Fox.

Fiquei pelo Gameday Morning até às 13 horas e foi então hora de ver o pregame da CBS. Durante o pregame já fui posicionando minha churrasqueira Weber na varanda da casa, que possui visão privilegiada da TV. Prá acompanhar, uma Brahma Extra...ainda estou testando várias opções pro lugar da Miller, que continua insubstituível prás tardes de football. Acendi a churrasqueira e estavam começando os jogos do primeiro horário. Felipe chegou a tempo prá vermos Ravens at Colts.

Enquanto isso na churrasqueira saiam as linguiças de ervas pro aperitivo...Colts domina completamente o jogo, já dava prá ver que vinha blow-out pela frente, mudamos prá Panthers at Bucs, grande duelo da NFC South...

Na Weber agora o que rolava era uma picanha maturada, temperada apenas com sal grosso...só selei a carne e deixei mal passada no meio, ficou perfeita....Bucs domina o Panthers e parte pro intervalo com boa vantagem....

Prá encerrrar o churrasco, dois bifões de Rib-eye, agora temperados com um mix de ervas americano conhecido como "Chicago Steak"....a carne ficou bem apimentada, estilo Outback, prá fechar com chave de ouro....

Após o intervalo, hora de mudar pro ótimo Dolphins at Texans. Jogo muito equilibrado, com constantes mudanças na liderança do placar. Incrível como o Parcells conseguiu, em apenas uma offseason, deixar o time do Dolphins tão competitivo. Quando Ronnie Brown marcou um TD deixando o placar 28 a 23, com apenas 1:45 min faltando pro final do jogo, pensei que o Texans iria amargar mais uma trágica derrota...

Agora todos os jogos do primeiro horário se encaminhavam para o fim e a gente não sabia se via o jogo ou os placares que iam aparecendo....o bom é que no ticker que a CBS passa durante os jogos mostra não só o placar, mas também quem está com a posse de bola e em que posição do campo....e começava o frenesi...."Nossa, o Lions vai ganhar do Vikings, que zebra.....opa, Rams estão com distância de field goal, será que vai pintar a zebra em Washington?....Bears marcou o TD, game over em Atlanta, apenas alguns segundos faltando...."

Enquanto isso o Texans faz um belo drive prá tentar ganhar o jogo....nesse drive uma recepção simplesmente fantástica de Andre Johnson deixa o Texans perto da endzone do Dolphins...inacreditável..... "Vikings fez o field goal e ganhou, ufa....não acredito, o Rams ganhou do Redskins, wow....WHADAHELL, field goal Falcons, o que aconteceu com o Bears ???...."

Em Houston 4th and goal, this is it.....o ataque se alinha numa bela spread formation com 5 receivers e Schaub corre sozinho prá endzone no quarterback draw....Texans ganham o jogo, finalmente os torcedores texanos tem algo prá comemorar depois de tudo que passaram nas últimas semanas...

E já está na hora de sofrer com os Broncos....primeiro drive perfeito, Cutler não erra um passe, 7 a 0.....mas parou por aí. Ataque voltou a cometer os turnovers ridículos e a nossa defesa, bem, a nossa defesa a gente já sabia que era isso mesmo....Garrard e Jones Drew fazem a festa....nem o guacamole e o Dippas salvam o final de tarde, Broncos acaba perdendo 24 a 17....

Zap para San Francisco, Eagles marca mais um TD, 33 a 26....nah, game over....zap prá Arizona, Cowboys tentam desesperadamente levar o jogo prá prorrogação......Romo consegue levar o time para field goal range, lá vem o kicker....BLOCKED !!....Game over ? Opa, o técnico do Cardinals chamou o maldito time-out bem na hora do chute, Cowboys tem mais uma chance....IT'S GOOD !!!....Whisenhunt com aquela cara de m*&%a na sideline....vamos prá prorrogação, depois de um three and out do Cowboys, o punt é bloqueado, touchdown Cardinals....WOW, não me lembro de um Domingo com tantos jogos terminando de maneira tão emocionante....mesmo com a derrota dos Broncos, rodada sensacional....

E já estamos nos preparando para o Sunday Night quando a Valéria aparece com dois hot-dogs prá salvar o nosso jantar....e é o melhor da noite, pois o SNF é bem fraquinho, San Diego dominando completamente o Patriots....e aquele jogo que prometia tanto na offseason fica sem graça....

E assim acaba mais um Domingo de NFL....valeu Felipe pela compania....vamos ver se da próxima vez você trás mais sorte pro Broncos...:-))

Novo comercial da Nike americana

Um dos mais lindos e bem produzidos comerciais que já assisti envolvendo football.

LT e Polamalu, desde a infância até os pros...de arrepiar...

Broncos Defense II by Drew Litton...:-)

Tampa Bay, 2007....

Conforme eu havia prometido, segue o link para as fotos do jogo entre Bucs e Saints que assisti em 2007, na semana 2 da temporada passada:

http://picasaweb.google.com/anconak/TampaBay2007

O Saints era o então campeão da NFC South, mas não foi páreo prá equipe do Bucs, que viria a ser campeã dessa divisão em 2007. A defesa bucanneer parou completamente o ataque de Drew Brees e Reggie Bush, enquanto o ataque, comandando por Jeff Garcia, Joey Galloway e Cadillac Williams, fez o suficiente para levar o Bucs a vitória.

Havia um sol para cada um e o calor estava simplesmente insuportável. O Saints, que jogou de preto, sentiu muito. Nesse vídeo, apesar da má qualidade de imagem, dá prá se ter uma idéia do clima do jogo:

Dos estádios da Florida (também conheci o Dolphins Stadium e o Alltel em Jacksonville), o Raymond James é certamente o mais bonito. Vale a pena conhecer, principalmente prá quem está visitando a Disney, na vizinha Orlando...

X's and O's: Cover two e Tampa two...

Toda semana vou procurar colocar pelo menos um post sobre estratégia de football, que é um assunto que me fascina pela sua complexidade e especialização.

Vamos começar hoje com estratégia de defesa, englobando dois sistemas de posicionamentos defensivos: Cover two e sua variação híbrida conhecida como Tampa two.

1. Cover two

Como se pode ver pelo esquema gráfico, o cover two é um sistema de zonas, normalmente utilizado no 4-3 (4 defensive linemen e 3 linebackers). É um sistema balanceado prá combater tanto o jogo aéreo como o jogo corrido.

No cover two, a idéia central é dividir a segunda parte do campo em 5 zonas (em roxo no gráfico), com os cornerbacks e linebackers responsáveis em cobrir o jogo curto de passes, com 1/5 do campo para cada um. Se o receiver ultrapassar essa zona, eles não o acompanham, deixando essa responsabilidade para os safeties. Os dois safeties são colocados bem longe da linha de scrimmage, dividindo o campo em 2 zonas, metade para cada safety. Eles são responsáveis pelo passe longo, fazendo com que nada passe por eles, tentanto evitar uma "big play" do ataque adversário.

Os linebackers são cruciais para o cover two. Eles cobrem os LBs, TEs e qualquer receiver que cruzar sua zona. E também são vitais para o suporte no jogo corrido, já que os defensive linemen, nesse esquema, são orientados a atacar o quarterback e cuidar apenas de seu gap (em amarelo no esquema).

O cover two funcionou muito bem por várias décadas, até que apareceu a West Coast Offense.

Como vocês podem reparar no gráfico (em amarelo), o cover two deixa vários "soft spots", ou seja, áreas que ficam descobertas pela defesa. Passes curtos, entre cornerbacks e safeties, típicos da west coast, causam problemas. E como os ataques também começaram a usar muitas formações com vários receivers ("spread formations"), os safeties começaram a ficar muito sobrecarregados, pois tinham que cobrir muito campo e quando aparecia um terceiro receiver no passe longo, a coisa desandava. Na metade da década de 90, Tony Dungy e Monte Kiffin começaram a criar uma variação híbrida do cover two para suprir essas falhas que estavam sendo muito bem exploradas pelos ataques da west coast offense. Surgia o Tampa two.

2. Tampa Two

A tampa two tenta preencher os "soft spots" criados pelo cover two. A principal diferença está no jogo do middle linebacker. Na tampa two ele é responsável em cobrir até 30 jardas downfield, dividindo o campo para o passe longo em três, criando praticamente um "cover three", o que acaba tirando muita pressão dos safeties na cobertura, já que agora, ao invés de cobrirem metade do campo, são responsáveis por 1/3 apenas. Por isso mesmo você sempre vê Brian Urlacher cobrindo receivers downfield. O resultado é que, como os safeties cobrem menos campo, eles têm mais condições de cobrir os buracos deixados pela cover two tradicional, principalmente o espaço entre eles e os cornerbacks e linebackers.

Os outside linebackers continuam responsáveis em cobrir o jogo de passe curto pelo meio, com o campo dividido agora em 4 partes. Por isso mesmo que a velocidade é tão importante nesse esquema, já que esses LBs vão ter que cobrir mais campo. Derrick Brooks fez seu nome com sua velocidade exatamente por essa característica do tampa two.

Os cornerbacks nesse esquema são mais agressivos, tentando bloquear os receivers na nascente de suas rotas na linha de scrimmage, o que, além de facilitar a chegada do safety, ajuda a desequilibrar o timing entre quarterback e receiver, tão importante na west coast offense. Cornerback físicos são vitais para esse sistema, pois os receivers estão cada vez mais rápidos e fortes e não é fácil criar um jamming nesses WRs, vital para o bom funcionamento da tampa two.

Os defensive linemen são ainda mais agressivos, tentando sempre criar pressão constante no quarterback. Cada X (ver gráfico) é responsável apenas por um gap, tentando pressionar ao máximo o QB. Warren Sapp foi sinônimo de defensive lineman do tampa two, sempre criando problemas para olinha ofensiva. E nesse esquema raramente ocorrem blitzes, por isso mesmo é muito importante que a defensive line crie essa pressão, porque, jogando solto, um bom quarterback vai simplesmente jantar as zonas da tampa two.

Por essas características, a tampa two é perfeita para evitar as big plays adversárias. Ela sofre com um bom jogo corrido e talvez com um bom jogo de passes curtos, mas o ataque vai penar prá conseguir grandes ganhos, tendo que jogar com muita paciência, no "dink and dunk". A força da tampa two é a aposta de que, em algum momento, o quarterback vai perder essa paciência e forçar o jogo aéreo longo e cometer um turnover. Foi o que aconteceu com Aaron Rodgers na semana 4 contra o Bucs e com Jay Cutler também na semana 4 contra o Chiefs.

Hoje, além de Tampa Bay, Colts, Bears e Lions usam a tampa two, com vários times usando características dela, como o Broncos e Chiefs.

É isso. Semana que vem vamos falar sobre os defensive linemen, suas funções e suas denominações. Você vai finalmente saber que diabos é "three technique"...:-)

USA 2007, the food....

Ano passado durante o mês de Setembro tive a oportunidade de visitar os EUA com a minha esposa.

A viagem incluiu um cruzeiro pelo Caribe e também Miami e Orlando.

Fiz uma seleção de fotos de várias delícias que tivemos a oportunidade de degustar por lá:

http://picasaweb.google.com/anconak/EatingGoodUSA2007

Alguns desses pratos aparecerão por aqui em futuras receitas....

Nessa mesma viagem tive a oportunidade de assistir ao jogo do Buccanneers contra o Saints em Tampa....as fotos desse jogo seguem em breve...

Where's the food, dude ??

O amigo leitor já deve estar se perguntando onde estão as receitas e comidas ?

Esse blog é voltado ao football fan, muitos verdadeiros couch potatoes, que nunca se aventuraram numa cozinha ou numa churrasqueira e eu quero incentivar esses amigos a entrarem no mundo do tailgate e do football. Por isso mesmo estou preparando com cuidado algumas receitas, mas quero fazer com calma, tudo fotografado e ilustrado, para que você entenda direitinho e possa seguir tranquilamente e sem dúvidas. Acredite, tem muita coisa boa vindo por aí.

Mas já tenho umas amostras....

Baby Back Ribs

Steaks, Rib-Eyes, Chorizo, etc.

Tacos, Fajitas, Nachos, etc.

E tem muito mais....semana que vem já vamos começar com um clássico das Super Bowl Parties...STAY TUNED !!!!